铁板烧的做法和配方(如何制作美味的铁板烧)

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铁板烧作为一种极富人气的菜肴，吸引了很多人的注意。那么如何才能制作出一份美味的铁板烧呢？下面就为大家介绍一下铁板烧的做法和配方。

1.准备材料

制作铁板烧所需的材料有：牛肉、鸡腿肉、虾仁、青菜、洋葱、胡萝卜、蘑菇等。此外，还需要准备酱油、盐、胡椒粉、白砂糖、葱姜蒜末、料酒、细面粉、鸡蛋、面包屑等调味品。

2.制作过程

鸡腿肉、虾仁分别切成小块，加入盐、胡椒粉、鸡蛋清、细面粉、面包屑等搅拌均匀，腌制30分钟。
鸡肉、虾仁分别在铁板上煎熟，备用。
用同样的方式将青菜、洋葱、胡萝卜、蘑菇等煎熟，放在铁板上保温。
热锅，放入油，下葱姜蒜末、白砂糖炒香，加入少量酱油、料酒、水，调制成酱汁煮开，倒在铁板上，倒入之前煮好的青菜、洋葱、胡萝卜、蘑菇等蔬菜，顺着铁板的纵向铺开成一行，将之前做好的牛肉、鸡肉、虾仁等肉类，放在铁板上，翻动至煮熟即可。

3.小窍门

菜肴的入口为各类生鲜食材，如虾、鱼片、肉丁等，烹调过程需要保证原汁原味，不加过多的调料。
烹制时火候要掌握好，避免将食物烤糊。
翻烤时要快手轻勺，减少过多重复照应的时间，增加口感的汁水缩浓与香气降温。

4.菜单推荐

以特选肋眼肉为主料，口感鲜嫩。配菜有洋葱、胡萝卜、蘑菇等。
用蛋炒饭和肉末拌在一起，以酱油、盐和黑胡椒调味，口感丰富。
鱿鱼、蚌肉、蔬菜等食材为主，口感爽口鲜美。

5.食用禁忌

胃肠炎、溃疡病等慢性病患者不宜多食。
食用过量易引发脂肪肝、肝损伤等疾病。

6.历史由来

铁板烧是日本最出名的餐饮食品之一，兴起于昭和时代。该菜肴始于铁板上煮出一个适宜的湿度，铁板和餐客之间可以产生电火花，把特实在的生鲜材料烤制出特殊的香味。让铁板烧迎合了时下青少年的时尚化嗜好，形成了一种新潮的消费文化。

7.营养价值

铁板烧的营养价值非常高，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养元素，能够促进人体的新陈代谢、提高免疫力、增强身体抵抗力等作用。

制作出美味可口的铁板烧并不是一件难事，只需掌握好制作过程和食材的配比，再加上几分耐心和细心，相信每个人都能够轻松做出一道色香味俱佳的铁板烧。

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