蒜苔炒猪肚的做法(准备工作)

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蒜苔炒猪肚，是一道美味健康的家常菜。猪肚食用起来有助于消化，并可增加食欲。做法简单，食材易得。下面我们来一起学习一下蒜苔炒猪肚的做法吧！

蒜苔，猪肚，洋葱，姜，大蒜，干辣椒，盐，鸡精，料酒，生抽，老抽，白胡椒粉，醋，油，水淀粉，调料都要提前准备好。

1.猪肚处理

将买回来的猪肚放入开水中焯一下，取出晾凉后切成薄片，用清水浸泡30分钟去腥味。再用清水洗干净，控干水分备用。

2.蒜苔处理

蒜苔打洗干净，去除老根。洋葱、姜、大蒜切成蒜泥备用。

3.煸炒蒜苔和猪肚

热锅凉油，放一些干辣椒爆香，加入蒜泥，姜末，洋葱煸炒至出香味，加入猪肚继续煸炒，待猪肚稍微变色后加入蒜苔煸炒，加入料酒，生抽，老抽，鸡精，盐，白胡椒粉快速翻炒均匀。

4.收汁调味

加入少量白胡椒粉，糖，醋炒匀，加入水淀粉翻炒至汁浓稠。

5.出锅装盘

最后翻炒均匀出锅装盘，撒上葱，即可食用。

以上就是蒜苔炒猪肚的详细做法。做这道菜不仅美味健康，而且多了一些清香辣味，中西合璧，深受人们的喜爱。大家赶快动手试试吧！

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