红焖碟鱼身做法(红焖碟鱼身的做法详解)

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红焖碟鱼身是一道家常菜，其制作方法简单易学。下面，小编将详细介绍红焖碟鱼身的做法，让大家在家也能轻松享受美味了。

选购食材

要做一道好吃的红焖碟鱼身，首先需要选购优质食材。推荐选购挑选新鲜、活着且鳞片鲜亮的鲫鱼身，最好选择350-500克左右的大小。

准备调料

红焖碟鱼身的调料主要包括盐、鸡精、葱、姜、蒜、花椒、花雕酒、水、红油豆瓣酱、醋等。这些调料准备好后，就可以开始制作红焖碟鱼身了。

处理鱼身

将选好的鲫鱼身洗净，去鳞去腮去内脏，切成约2.5厘米的厚片。切好的鱼身均匀涂抹上盐和鸡精，放置10分钟。

烫鱼片

用开水烫鱼片1-2分钟，捞出沥干。将切好的葱姜蒜和花椒放在碗里，加入少量鸡精、盐、花雕酒，淋上1汤匙白醋，再加上适量生抽、红油豆瓣酱、水，搅拌均匀备用。

煮红焖碟鱼身

锅内放入适量食用油，放入葱姜蒜和花椒翻炒出香味，加入调好的酱汁，烧开后放入烫好的鱼片，小火慢煮5-8分钟，直到鱼片熟烂，汤汁收浓即可。

上桌食用

将煮好的红焖碟鱼身盛入碗中，撒上葱花和香菜点缀即可。此道菜肥而不腻，鲜而不腥，一直备受人们喜爱。

通过以上步骤，大家应该已经掌握了如何制作一道红焖碟鱼身的方法。希望大家能够好好尝试一下，享受美味。祝美食愉快！

以上是红焖碟鱼身的做法，只要大家掌握好每一步，就能制作出一道口感鲜美、味道独特的红焖碟鱼身。希望大家能够喜欢！

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