干炒鸡块的做法大全家常(家常干炒鸡块)

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干炒鸡块是一道家常的小炒菜，口感鲜香，回味无穷。它的制作过程简单易学，但也需要注意一些细节。下面就来分享一下干炒鸡块的做法及注意事项。

1.准备工作

首先，我们需要准备一些鸡肉。一般选择去骨的鸡腿肉或鸡胸肉，切成小块。同时需要准备一些葱姜蒜，适量的胡萝卜、豌豆等蔬菜。

2.腌制鸡块

盐、胡椒粉、清水等腌制20分钟，使其腌入味道。

3.炒制过程

热锅冷油，油热后加入葱姜蒜爆香，加入胡萝卜、豌豆等蔬菜，翻炒至熟透后盛出。

加油再次热锅，加入腌制好的鸡块，翻炒至变色。

开始添加调味品：盐、生抽、料酒、白胡椒粉，继续翻炒1~2分钟。

将之前炒熟的蔬菜倒入锅中，翻炒均匀即可出锅。

4.小贴士

如果鸡块特别大，为保持口感，可以加点生粉。

在腌制鸡块时，可以加入一点糖，使其口感更好。

翻炒时火不要太大，以免烧焦。

5.营养价值

鸡肉是一种营养丰富的肉类，其含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素。而胡萝卜、豌豆等蔬菜中富含维生素和膳食纤维，有助于保持身体健康。

6.变化菜式

干炒鸡块可以搭配不同的蔬菜制作，如西兰花、芦笋、洋葱等。还可以加入木耳、口蘑等菇类，制作出口感更加丰富的干炒鸡片。

做好干炒鸡块的关键就是掌握好火候和各种调料的搭配。大家可以根据自己的口味和需求，自由发挥，制作出更加美味可口的干炒鸡块。

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