贵州炒辣椒丝的做法(制作贵州炒辣椒丝的几个注意点)

来源：互联网 /

贵州炒辣椒丝是一道地道的贵州小吃，在贵州省内享有盛名。虽然材料简单，但是想要做出美味的炒辣椒丝，有几个制作上的注意点需要掌握，下面就为大家详细介绍一下。

1.选择好的辣椒

由于炒辣椒丝的原材料就是辣椒，所以选择好辣椒至关重要。贵州辣椒种类繁多，但选择辣度较高的青尖椒和红尖椒作为主材料更合适。

2.清洗辣椒要干净

清洗辣椒时要先将其表面的脏物、泥土等清除干净。可以将辣椒浸泡3-5分钟，再用清水冲洗干净。

3.切辣椒时要一致

将清洗干净的辣椒切成细丝时，要注意刀法。建议辣椒一定要切得均匀细丝，这样可以使炒出的辣椒更加美观。

4.掌握好加油量

在热锅里加油时，一定要掌握好量，在适量的油中加入切好的辣椒，千万不能加多。因为辣椒丝本身含有水分，会在油热的时候迅速爆炒，如果油太多容易将辣椒煸炒过度。

5.认真控制炒制时间

炒辣椒丝的时间也需掌握好，一般时间在1-2分钟左右，要看到辣椒丝稍稍变色后，即可离火，再用锅铲翻炒几下就可以了。

6.鸡精提味

炒辣椒丝出锅后，可以根据自己的口味添加少量的盐和鸡精，提高口感和整体味道的协调性。

制作好贵州炒辣椒丝后，可以辅以一些小配料一起食用，如木耳、海带等，相信会带给大家别样的美食享受。

总之，想要制作出一道地道的贵州炒辣椒丝，要掌握好辣椒的选择、清洗、切割，加油量、炒制时间等一些制作注意点，才能做出地道美味的炒辣椒丝。

郑重声明：本文版权归原作者所有，转载文章仅为传播更多信息之目的，如有侵权行为，请第一时间联系我们修改或删除。