沈阳四季鸡架做法(怎样制作美味的沈阳四季鸡架)

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沈阳四季鸡架，是辽宁省沈阳市的一道传统特色美食。鸡架的做法虽然看似简单，但制作却十分考验厨师的经验和技巧。下面，我们就一起来看看制作沈阳四季鸡架的具体做法。

选材准备

制作沈阳四季鸡架必须要选用新鲜的、肥瘦相间的土鸡。材料还包括花椒、干辣椒、姜、蒜、青葱等香辛料，以及精盐、酱油、料酒、生抽、老抽等调料。

切鸡架

将土鸡架洗净，去掉杂毛，在肥、瘦相间的地方用刀均匀地劈开。劈鸡架的时候要掌握好水平和力度，以免过分损伤鸡肉的口感。

入味腌制

鸡架劈好后，放入碗内，按比例加入适量的盐、酱油、料酒、生抽、老抽等调料，还要加入适量的姜、蒜、青葱等香料，搅拌均匀后腌制半小时。

煮水煮鸡

将腌好的鸡架放入开水中焯水去腥，捞出后将鸡架洗净备用。在另一个锅中放入适量的清水，放入煮好的鸡架，加入花椒、干辣椒等香辛料，文火慢炖两个小时左右。

焖煮调味

待鸡架炖煮出香味后，放入适量的糖、葱、姜、蒜等佐料，继续小火焖煮十分钟左右。煮出的四季鸡架鲜美可口、色香味俱佳。

摆盘上桌

最后，将炖好的鸡架捞出，装盘，用少量的料汁浇在鸡架上即可。沈阳四季鸡架外观色泽红亮、形态完整，肉味鲜美、鲜嫩多汁。

沈阳四季鸡架制作虽然步骤繁琐，但只要找对了方法，就可以轻松做出色香味俱佳的美食佳肴。相信掌握了以上的制作方法，可以让你轻松上手制作出一份好吃的四季鸡架！

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