织金竹荪的做法(织金竹荪的制作方法)

来源：互联网 /

织金竹荪是一道经典的南北风味，以竹荪为主料，口感鲜美，营养丰富。下面来介绍一下制作织金竹荪的方法。

1.材料准备

鸡蛋、淀粉、盐、鸡精、料酒、油、葱、姜、水等。

2.竹荪处理

先将竹荪清洗干净，去掉根部的硬块，用开水烫一下，再用凉水浸泡一下，切成薄片。鸡蛋打散后，加入适量淀粉、盐、鸡精和料酒，打成蛋液。

3.烹制

锅中放油，加热至六成热后，放入葱姜末煸炒，再倒入竹荪薄片翻炒一下，加少许盐和鸡精调味，炒至竹荪变软后捞出备用。

4.煎制

锅中放油，加热至七成热，将炒制好的竹荪薄片放入锅中，边翻转边加入适量的鸡蛋液，使竹荪薄片表面均匀沾满蛋液。煎至两面呈金黄色并稍微焦脆后捞出。

5.入味

将煎好的织金竹荪放入清水中焯一下，捞出晾凉。再将竹荪薄片放入大碗中，浇上调味料（酱油、蚝油、盐、糖等），轻轻搅拌均匀，入味后即可盛盘食用。

6.小贴士

竹荪不能过多处理，否则容易破碎。煎竹荪时，锅要足够热，这样才能保证竹荪煎出来的口感酥脆。

7.食用效果

织金竹荪口感鲜美，营养丰富，是一道非常适合冬季食用的佳品。竹荪富含蛋白质、多种矿物质和维生素B族等营养成分，能够提高免疫力和身体抗病能力。

以上就是织金竹荪的制作方法，感兴趣的朋友可以尝试一下哦！

郑重声明：本文版权归原作者所有，转载文章仅为传播更多信息之目的，如有侵权行为，请第一时间联系我们修改或删除。