济宁羊糁油饼的做法(济宁羊糁油饼的制作方法)

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济宁羊糁油饼是山东济宁地区的传统特色小吃，外酥内软，香味十足，是餐桌上的美味佳肴。下面就来介绍一下济宁羊糁油饼的制作方法。

1.制作面团

首先，将麦粉倒入盆中，加水搅拌成面团，然后盖上湿布醒面15分钟，醒好的面团捏成70g左右的小圆球备用。

2.制作羊肉馅

将羊肉剁成细末，加入大葱、姜、盐、胡椒等调料，搅拌均匀后，加入生抽和老抽，用手搅拌至羊肉馅上劲备用。

3.制作羊糁

姜、花椒、八角、桂皮等调料放入锅中，炒香后加入切好的羊肉，用小火煸炒至断生，加盐、胡椒、豆油炒匀，捞出待用。

4.制作油饼

将醒好的小圆球用手掌压扁，包入适量的羊肉馅和羊糁，搓圆压扁成两面状，用大火煎熟。

5.用料蘸酱

小葱、辣椒、大蒜等配料，加入酱油、醋、芝麻酱、辣椒油等混合搅拌，调成酱料待用。

6.上桌享用

将制作好的济宁羊糁油饼放在盘中，蘸上调好的酱料，即可上桌享用。

济宁羊糁油饼，外皮酥脆、内馅浓郁，无论是当早餐或经济简餐都是个不错的选择。尝试一下制作自己的济宁羊糁油饼吧！

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