贵阳酸汤鱼做法(如何制作贵阳酸汤鱼)

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贵阳酸汤鱼是贵州传统美食之一，所以与贵州的特色有很大的关系。如果想要品尝传统的贵阳酸汤鱼的美味，不妨亲自试试！下面介绍怎么制作贵阳酸汤鱼。

1.准备材料

老姜、大葱、姜蒜、豆瓣酱、酱油、清汤、生菜、醋、辣椒面等。

2.制作步骤一

将鱼洗净，去掉鱼鳞和内脏后切片，洗净生菜备用。

3.制作步骤二

酱油、姜蒜、辣椒面、大葱煸炒片刻，然后加入清汤，烧开后放入切好的鱼片煮5分钟左右，最后加入醋调味即可。

4.制作步骤三

在碗中放入生菜，然后将煮好的鱼块捞出放在生菜上即可。

5.小贴士

酸汤鱼最好在鱼切片前加一勺料酒腌制，这样口感更好。如果肉质不嫩，还可以在开锅前将鱼片用生粉裹一下。

6.注意事项

做酸汤鱼时要注意火候，不要煮开后过长时间，避免鱼肉脱皮。同时在鱼肉煎炸时不宜用铁质工具翻动，以免伤及鱼肉和刮花锅面。

7.酸汤鱼的营养价值

酸汤鱼的营养价值很高，富含高蛋白质、钙、磷、铁，具有补虚养血、滋阴润燥、益气拓血、健脑强筋等作用。

以上就是制作贵阳酸汤鱼的方法，不难看出，酸汤鱼味道鲜美，口感颇佳，非常适合家人、朋友们品尝。

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