爆鸭片的做法(爆鸭片的制作方法)

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爆鸭片是一道美味可口的湘菜，口感鲜香独特，备受人们的喜欢。下面就为大家介绍一下爆鸭片的制作方法。

1.选购原材料

选购鸭肉时最好选择新鲜的有机鸭子。而其他材料也要保证质量，仔细挑选无病虫害的材料。

2.食材准备

青椒、大蒜、姜末等所需原材料。

3.切配材料

将鸭肉切成薄片，青椒切成条状，大蒜切成蒜末，姜末备用。

4.调制酱料

鸡精、盐、糖、老抽、生抽、料酒、葱花、姜末、蒜末和清水，搅拌均匀。

5.爆炒鸭片

倒入少量油，放入鸭片爆炒，加入盐稍微翻炒一下，撇去浮沫，放入青椒炒匀，再倒入调味料，大火翻炒，至汤汁收干至少，即可出锅。

6.出锅

将炒好的鸭肉装盘，撒上葱花即可。

通过以上步骤，我们就可以制作出一份美味可口的爆鸭片了。

总之，制作爆鸭片的关键是在选材、调味和烹饪时的技巧处理，只有掌握这些关键点才能做出口感鲜香独特的湘菜。

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