梅菜扣肉的家常做法(家常梅菜扣肉的制作方法)

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梅菜扣肉，色香味俱佳，是一道广受欢迎的家常菜。它将梅菜与瘦肉紧密结合，鲜香适口，口感嫩滑，赢得了不少人的心。

1.准备材料

梅菜、冰糖、葱、姜、料酒、生抽、老抽、盐。

2.处理食材

将瘦肉切成方形块，放入开水中焯水去除血沫；梅菜泡软洗净，去掉腌渍水分；姜切片，葱切段备用。

3.焯水炒糖色

在锅中加入适量油，加入冰糖，小火慢炒，等糖溶化变成棕色后，加入适量热水，翻炒均匀后盛出。

4.煮肉爆炒

在锅中加入适量的油，放入肉块翻炒至微黄色后，加入姜片、葱段、料酒等调料翻炒。

5.慢炖焖煮

倒入已经煮好糖色的热水，加入梅菜、生抽、老抽、盐调味，用小火焖煮几十分钟至煮烂即可。

6.装盘出菜

最后将炖好的肉块和梅菜捞出装盘即可。

梅菜扣肉是道色香味俱佳的美食，无论是家常聚餐还是宴客，都是非常不错的选择。记住制作过程和注意事项，开动吃起来吧！

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