牛 肉做法(口感嫩滑的五种牛肉做法)

来源：互联网 /

牛肉是我们餐桌上必不可少的一种食材，可以做出各种美味的菜式。牛肉做法也非常多样化，今天就来介绍五种口感嫩滑的牛肉做法。

1.爆炒牛肉

洋葱、蒜、胡萝卜、花椒、料酒、盐、生抽、老抽、糖、姜片、葱丝。

把牛肉切成薄片，加入料酒、盐和生抽，腌制20分钟；

把胡萝卜和洋葱切成丝状，葱、蒜、姜切末，花椒捣碎备用；

热锅凉油，放入牛肉煸炒至变色；

姜末、花椒和葱丝，翻炒均匀；

胡萝卜煸炒至断生，加老抽和糖调味，起锅前加点葱花提香。

2.清炖牛肉

胡萝卜、洋葱、花椒、料酒、盐、葱。

将牛肉切成小块，用热水焯一下去血水；

热锅凉油，放入花椒；

姜、葱、洋葱和胡萝卜，倒入适量的水，料酒，加盐。

中小火煮至汤汁浓稠，牛肉酥烂后即可。

3.牛肉焖面

粉丝、姜、葱、花椒、干辣椒、盐、生抽、老抽、料酒、糖。

将牛肉洗净，切成大块。葱切段，姜切片，花椒和干辣椒备用；

把牛肉放入开水中汆水煮3分钟，并捞出洗净；

热锅凉油，放入葱、姜和花椒炒香；

加入牛肉，调入生抽、老抽、料酒和糖，翻炒均匀；

加入适量清水，煮开后撇去浮沫，转小火焖煮1个小时；

水开后放入粉丝煮熟，关火后焖一会儿，直到粉丝吸收充分汤汁为止即可。

4.牛肉面

鸡蛋面、蒜、姜、豆腐皮、葱、生抽、盐、料酒、糖、胡椒粉、花椒、八角。

牛肉切薄片，加盐、料酒、胡椒粉、花椒粉、生抽腌制20分钟；

蒜切末，姜切片，葱花备用；

锅中加油，放入牛肉快速翻炒至变色；

姜、八角、豆腐皮，翻炒几下，加入清水大火煮开；

滚开后转小火炖煮20分钟；

水开后放入鸡蛋面烫熟，加盐、料酒、糖、生抽调味；

出锅前洒上葱花即可。

5.五香牛肉

蒜、姜、香叶、桂皮、八角、花椒、盐、老抽、生抽、料酒、糖。

将牛肉洗净，斜切成薄片，蒜、姜切末，香叶切成条状；

锅烧热，加入少许油、八角、香叶、桂皮、花椒炒香；

放入蒜和姜末，加入牛肉大火煸炒至变色，加入料酒；

加入适量的清水，烧开后加盐、老抽、生抽、糖调味重新烧开；

中小火慢慢焖煮至肉软入味，收汁即可。

今天介绍的这五种牛肉做法，无论是便捷的爆炒牛肉，还是耐心炖煮的清炖牛肉，都能够为我们带来嫩滑可口的口感体验。大家不妨在家尝试一下，自己做出一道道美味的牛肉佳肴！

郑重声明：本文版权归原作者所有，转载文章仅为传播更多信息之目的，如有侵权行为，请第一时间联系我们修改或删除。