玉林粽子的做法(玉林粽子的制作方法)

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玉林粽子是广西地区的传统美食，口感独特。现在，我将分享制作玉林粽子的步骤，让您也能在家里制作出美味的玉林粽子。

1.准备材料

五花肉500克、冬笋100克、干贝100克、香菇50克、葱适量、姜适量、蒜适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、胡椒粉适量、桂皮适量、草果适量。

2.粽叶的处理

将粽叶洗净，用热水烫软，预备上肉。

3.处理五花肉和配料

五花肉切成大小适中的块状，放入水中焯一下，将血水煮出。冬笋和香菇洗净后切成小块。干贝用温水泡软切碎。将葱、姜、蒜切末备用。

4.将材料炒熟

将五花肉放入热锅中，爆出油花。加入葱、姜、蒜的末炒香，加入干贝炒匀。接着放入冬笋、香菇炒匀。加入料酒、盐、生抽、老抽、胡椒粉、桂皮、草果炒匀。

5.开始包粽子

将糯米淘洗透后，浸泡在水中12个小时。将泡好的糯米和配料混合均匀。将粽叶折成漏斗形，放入一勺混合料，刚好露出粽叶的一层。再放入五花肉块，再加一勺混合料。最后将粽叶对折，鲜花褶好。

6.蒸制粽子

将包好的粽子放入大蒸锅中，加水至淹过粽子，大火蒸3-4个小时，直到糯米熟透。取出后稍稍晾凉。

7.品尝玉林粽子

将粽子切开，可将五花肉、冬笋、香菇等配料搭配食用。特别是配上一杯热茶，更能体会到玉林粽的美味。

以上就是制作玉林粽子的详细步骤，相信只要您按照以上步骤操作，一定可以做出美味的玉林粽子。祝您制作愉快，食欲满满！

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