排骨清炖香菇的做法(排骨清炖香菇养生美味佳肴)

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排骨清炖香菇是一道美味养生佳肴，不仅可以增强人体免疫力，提高免疫功能，还可以丰富人体维生素和矿物质的摄入。下面就让我们来看看如何制作这道养生美味佳肴吧。

1.材料准备

香菇、姜、葱、料酒、生抽、盐、清水、味精。

2.食材处理

排骨洗净切成小块，放入沸水中焯水至八成熟，用凉水冲洗干净备用；香菇洗净去蒂，切成小块；姜、葱切末备用。

3.烹饪步骤

热锅凉油，下入姜末和葱末爆香。

倒入排骨，用中小火煸炒至焦黄色。

开火，加清水，烧开后放入料酒、生抽，再加入香菇煮至7成熟。

用小火慢慢炖，至排骨烂熟，再加盐、味精调味，起锅装盘即可。

4.食用效果

排骨清炖香菇，营养丰富，口感浓郁，不仅适合儿童和老人，而且还可以有效延缓人体衰老，增强体质。这道佳肴还可以改善身体慢性病，如高血压、糖尿病、高血脂等，具有很好的食疗作用。

5.小贴士

焯水时不用放盐，否则会使肉表面熟化后就不接受盐分了。

水开后略加入些冷水，这样能让肉汁好进入肉质中，而显得鲜美多汁。

选用食用油比较均匀，建议用玉米油或清香油炖制。

排骨清炖香菇是一道美味营养佳肴，营养丰富，适合不同年龄层的人群食用。食用者可以根据自身口味进行适当调整，并遵循食用过程中的小贴士，这样才能口感更佳，滋味更浓郁。

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