木耳芹菜炒鸡蛋的做法大全(木耳芹菜炒鸡蛋的做法分享)

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毫无疑问，作为一道家常菜，木耳芹菜炒鸡蛋在全国的餐桌上深受欢迎。它不仅味道鲜美，而且制作简单，而且还是营养丰富的一道菜肴。那么，制作过程又是怎样的呢？我们不妨一探究竟。

材料准备

制作这道菜，我们需要准备的材料有：鸡蛋、黑木耳、芹菜、葱姜蒜、盐、生抽、料酒和鸡精。

处理食材

木耳泡水洗净，去除根部，切小片备用；
芹菜洗净切段；
葱姜蒜切末。

鸡蛋处理

将鸡蛋打入碗中，加入一小勺料酒，少许盐，搅拌至均匀后煎至八成熟备用。

炒菜

锅热后加油，加热至6成热，倒入葱姜蒜末，爆香；
加入黑木耳翻炒3分钟左右；
接着加入芹菜段继续翻炒；
最后加入调好味道的鸡蛋，快速翻炒均匀，出锅前加入少量鸡精调味，继续翻炒均匀。

出锅装盘

将炒好的木耳芹菜鸡蛋装盘即可，鲜美可口。

小技巧

芹菜要先焯水，以去除其苦味；
黑木耳处理时要耐心，去除杂质；
鸡蛋搅拌后，尽可能煎成饼状，便于切块；
最后疏散热气，让木耳芹菜炒鸡蛋更加爽口。

以上就是木耳芹菜炒鸡蛋的全解析，您试试做看看吧！

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