香兰叶包鸡做法(跟着这个步骤做出口感好的香兰叶包鸡)

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香兰叶包鸡是一道传统的广东美食，外皮是用香兰叶制成的，内馅则是鸡肉和香菇等佐料制成的。这道菜肉质鲜美，荷叶的香气更是让人垂涎三尺。下面就来看看如何制作这道美食吧！

1.选材及准备

选料是做出美味的关键，所以做香兰叶包鸡的第一步就是选材准备。需要新鲜的鸡腿肉、鲜香菇、荷叶和香兰叶。将肉切成1厘米见方的小块，洗净香菇，荷叶和香兰叶也要清洗干净备用。

2.调料的使用

将调料的使用合理搭配，可以让香兰叶包鸡更加美味。需要盐、生抽、老抽、糖、姜、蒜。将这些调料放入碗中，搅拌均匀，鸡肉块放入拌均匀腌制。

3.荷叶的烫软

荷叶的质地比较硬，需要用热水煮2-3分钟，待荷叶变软后捞出，备用。同时，用开水将香兰叶稍微烫一下，这样做出的包子更加香味浓郁。

4.包馅

将鸡肉块和香菇放入炒锅中，小火慢慢炒至鸡肉呈金黄色，加入姜蒜末翻炒均匀。将炒好的鸡肉馅分成20份，放在烫好的荷叶上。荷叶呈半月形时，将馅料围成一圈。

5.包裹成形

将荷叶劈成两半，将包好的鸡肉馅放在荷叶上，用手指将鸡肉馅捏实。在荷叶上将香兰叶放一片，将荷叶和香兰叶一起搭起，将荷叶的边缘向内卷起来。这样的动作要整齐划一，包的好看，也好吃。

6.蒸香兰叶包鸡

将包好的香兰叶包鸡放入蒸锅中，大火蒸10-12分钟。待出锅时静置2-3分钟，香味才会充分释放，味道才更加好。紫色的荷叶，嫩绿色的香兰叶，这一盘色彩鲜艳、香气扑鼻的香兰叶包鸡已经完成了。吃的时候将荷叶去掉即可。

做出美味香兰叶包鸡需要耐心和技巧，希望本文的介绍和步骤能给大家带来帮助。香兰叶包鸡不仅美味可口，而且将传统的材料和现代的调味完美融合在一起，展现了中国菜的长久历史和不朽魅力。

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