横山炖羊肉的做法(横山炖羊肉的做法)

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横山炖羊肉是陕西的传统名菜之一，因独特的炖制方法和味道，深受食客喜爱。那么，如何制作呢？下面就来介绍一下。

1.原料的准备

制作横山炖羊肉需要的主要材料有：羊肉、生姜、小葱、大料、料酒、盐、酱油、清水等。

2.切配材料

将羊肉切成块状，生姜切片，小葱洗净，大料捣碎。

3.焯水处理

将切好的羊肉烫水，去掉浮沫后，捞出备用，焯水是为了去除脏东西以及更好的保持肉质的口感不变形。

4.炖羊肉

在炖锅中放少量油，加入生姜葱和大料煸炒，加入羊肉煸炒15分钟，加入适量的盐、酱油、料酒，加入少量清水，炖至肉烂汤浓的状态。

5.调味品的添加

在炖锅里再加一些适量的盐和少量的味精，炖锅放入二三片的桂皮，一些八角，略搅动一下，这些调料可以使炖肉的香味更浓郁。

6.出锅上席

把横山炖羊肉端上桌，以香气扑鼻、软糯细腻、鲜美可口、饱满浓郁的姿态向食客展现。

横山炖羊肉是一道色香味俱佳的传统名菜，除了在如何制作方面下了功夫，更注重的是对烹饪技巧和材料的挑选以及您的用心和热忱。希望大家能够亲手一试，品尝到最正宗的横山炖羊肉。

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