扬州水煮干丝做法大全(用扬州水煮干丝的做法大全)

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扬州水煮干丝是一道具有江南特色的小吃，以丝状豆腐、莲藕和油豆皮为主要原料，配上浓郁的辣椒油和花椒麻辣调料，口感鲜美，令人胃口大开。下面为大家介绍扬州水煮干丝的做法：

1.材料

莲藕丝、油豆皮、油、盐、鸡精、辣椒面、花椒粉、蒜苗、姜末。

2.做法

莲藕丝、油豆皮放入开水中焯水，取出放入盘中备用。

热锅凉油，放入蒜苗和姜末爆香，倒入适量的沸水，加盐、鸡精。

放入焯后的豆腐丝、莲藕丝、油豆皮，加入适量的辣椒面、花椒粉，搅拌均匀。

最后撒上些许蒜苗即可。

3.小贴士

莲藕丝、油豆皮时，可以分别用开水焯制，让口感更佳。

辣椒面和花椒粉可以放同等比例的份量，根据个人口味适量调整。

热锅凉油可以使调料更香，最好选用不易粘锅的炒锅。

4.食用效果

扬州水煮干丝颜色鲜艳，口感丝滑麻辣，鲜辣可口，是夏日消暑的好选择。

5.扩展

莲藕丝、油豆皮等传统材料外，还可以添加肉蒸蛋、鸡肉、鸡蛋等食材，提高口感营养价值。

6.版权声明

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以上就是扬州水煮干丝的制作方法，希望大家在锅碗瓢盆之间，制作出一道好吃又美味的扬州水煮干丝。

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