烙饼不和面的做法(烙饼不和面的具体做法)

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简介

烙饼是我国北方地区非常受欢迎的一种小吃，其制作过程也有着自己独特的技巧。其中一个值得探讨的问题就是“烙饼不和面的做法”。这种做法不仅能够帮助你制作出更好吃更薄更圆的烙饼，还能保护我们的手臂，减轻工作量。下面我们来详细介绍一下这种做法的步骤和技巧。

传统的烙饼做法是需要将面团揉好后再分割成小块，然后用擀面杖进行擀平。但是这种方法容易导致面筋被擀破，影响口感和外观。而烙饼不和面的做法，是利用面粉和水的含水量和黏性不同，可实现不用揉面就能制作出完整、柔韧、薄而有韧性的烙饼。

水、盐、油。

将面粉和水混合起来，有韧性的处于外层，短时间内面团不够硬，配比可以根据自己口感来调整。

把面团搓成硬面条状，准备工作台和擀杖。

将硬面条压扁成薄饼状，每个饼料不要太厚或太薄，中间一般比较厚，边缘较薄，最好保持菜单较细，表面不需要很光滑。

烤盘不需要涂油。将饼摆到锅上，热锅冷油，饼一般烘烤后表面会翘起来，稀释的面团会膨胀形成薄薄的烙饼。

等待30秒，这时饼的底部已经开始变金棕色，就可以翻转过来，再用同样的时间将另一面烤熟即可。

1.烙饼不和面的优点

不用揉面，省去了做烙饼的时间，减少了工作量。

制作出来的烙饼口感更好，更有韧性，更加劲道。

烙饼过程中不用频繁接触面团，保护双手和手臂，减少了烫伤的风险。

2.烙饼不和面的注意事项

面粉和水的比例需要根据自己的口感而定，刚开始可以试着少放一点水，再慢慢调整。

烤饼的火候需要掌握好，太早翻面或者火力过大都会导致烙饼变硬。

待烙饼的锅子热透后，可以先用一点油擦拭过锅，不要过多，以防止烙饼沾锅。

3.如何搭配烙饼的菜肴？

将烙饼铺平，放上烤好的肉片和蔬菜，卷起来切断，就变成了美味可口的烤肉卷。

将切好的蔬菜均匀地摆在烙饼上，然后翻转，煎到饼熟就可以了。

在烤好的饼中间切一个小口子，然后在里面打一个鸡蛋，加盐和糖搅拌均匀，再放上葱花和香菜，就做好了美味的鸡蛋灌饼。

4.烙饼中的小窍门

用保鲜膜包裹面团，能让烙饼更加美味。

烙饼的过程中不要翻太多，否则容易糊掉。

烙饼需要吃热的，否则会变硬。

5.烙饼不和面的

烙饼不和面的方法不仅省去了揉面的烦恼，还能做出更加口感好的烙饼。在制作过程中需要注意火候和搭配的菜肴，最后还有一些小窍门能够让烙饼更加美味。相信通过这篇文章，你也能做出薄而有韧性的烙饼啦！

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