红油千张做法(红油千张的制作方法)

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红油千张是一道家常川菜，口感鲜美，香辣可口。它是用脆嫩的千张配上红亮的辣油而制成。下面，我们来了解一下红油千张的制作方法。

1.准备材料

制作红油千张需要准备以下主要材料：

400克

30克

10克

2根

1块

5瓣

20克

50克

适量

适量

适量

2.炸千张

先将千张用清水洗净，用开水烫1~2分钟，尽量使其展开。炸千张时，先在切成小块，然后用掌心面粉和适量的水搅拌均匀，让它均匀地沾上面糊。

将油烧热，下入千张，炸至金黄色捞出，放在锅铲上用厨房纸擦去多余的油分，让其表面更加干爽。

3.制作辣油酱料

姜、大蒜剁成末，放入碗中，加入盐、白糖、酱油、郫县豆瓣酱、辣椒面拌匀。

锅中放入适量油，将花椒炒出香味，捞出花椒，倒入碗中的酱料，用热油拌匀，辣油就做好了。

4.炒千张

将做好的酱料倒入炒锅，加入适量水，开火煮沸后，放入炸好的千张，快速翻炒均匀，让千张均匀地裹上辣油。如果觉得太干可以加入适量的开水。

5.起锅

炒好后，关火，放入适量生抽和一点白胡椒，拌匀即可出锅。

6.摆盘

将炒好的红油千张放在盘中，点缀一些花生碎和葱花即可。

在家就能做出美味可口的红油千张了，快来试试吧！

以上就是红油千张的制作方法，希望大家喜欢。

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