熘排骨的做法(熘排骨的做法)

来源：互联网 /

熘排骨是一道美味可口的传统川菜，口感酥脆，入口油香四溢。今天我们就来看一下熘排骨的做法。

1.选料准备

排骨切成小段

葱切成葱花，姜切成片，蒜切成小块

鸡精、料酒、生抽、淀粉放入排骨中腌制约半小时备用

2.制作糖色

将白糖加入锅中，小火慢慢加热

当白糖变成棕色后，倒入适量的水，煮至水分挥发，形成糖色

3.炒制排骨

热锅凉油，放入排骨大火煎炒，直至金黄色

加入葱姜蒜炒香

加入糖色均匀翻炒

4.加入香辛料

加入干辣椒翻炒

生抽、老抽、炒匀

放入少量水焯水，使排骨更加入味

5.调味提鲜

鸡精、味精炒匀

葱花、炒匀

出锅前淋上香油，再翻炒均匀

6.摆盘装饰

黄瓜切片，铺在盘底

将熘好的排骨倒在盘内，撒上香菜

美味可口的熘排骨就做好了

熘排骨是一道特色美食，做法繁复但是味道十分鲜美。希望大家学会了这道川菜，可以在家里自己动手制作，与家人朋友分享美食的乐趣。

郑重声明：本文版权归原作者所有，转载文章仅为传播更多信息之目的，如有侵权行为，请第一时间联系我们修改或删除。