高平猪头肉的做法(高平猪头肉的制作步骤详解)

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高平猪头肉是一个非常传统的家常菜，居住在山东的人民非常喜欢这道菜肴。高平猪头肉不仅口感鲜美，而且非常营养。如何制作高平猪头肉呢？请看下面的制作步骤。

1.选料

姜片、葱段、料酒、盐、七味粉、生抽、老抽、鸡精、白糖等材料。

2.处理猪头肉

将猪头肉浸泡在温水中约20分钟，然后将猪头肉放入开水中焯水2分钟，捞出后用冷水冲洗干净，此时可以发现肉质较紧实的部位已被焯熟。

3.烹制

以上的材料和处理后的猪头肉一起放进锅里，在猪肉上洒上葱姜和适量的盐。淋上料酒并加入水，选择一个大的锅，把肉放进去，开火煮。煮一会后加入料酒、盐、七味粉、生抽、老抽、鸡精、白糖等，煮至肉烂酥即可。

4.熬制汤汁

将锅中的高平猪头肉取出，将熬出的汤汁过滤出来。在锅中加入适量的色拉油，姜蒜和干辣椒爆香，倒入汤汁，把高平猪头肉放入锅中。

5.烹饪小技巧

如果希望成品更美味，可以在煮肉的时候放入几片桂皮和一些草果帮助调味。另外，还可以用米酒取代料酒，这样可以让猪头肉更加的香醇。

6.摆盘及享用

将煮好的高平猪头肉装入盘中，淋上熬制好的汤汁，撒上适量的蒜末、葱花即可食用。

猪头肉是很多人心中的“良心肉”，选料讲究技巧，烹制过程简单，味道却难以忘怀。只要掌握了好的烹饪方法，就可以在家里轻松做出口感鲜美，营养丰富的高平猪头肉啦！

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