贵州烤大排的做法(走近贵州烤大排的做法)

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贵州烤大排是一道独具特色的贵州传统美食，它融合了贵州本地的鲜美羊肉和独特的调味品，给人一种浓郁的烤肉香气，让人垂涎欲滴。现在我们就来一起学习一下如何制作贵州烤大排。

1.食材准备

姜、葱、花椒、辣椒、麻椒、盐、白糖、十三香、卤水汁、料酒等。

2.处理羊肉

将羊排肉洗净，再用刀背轻轻拍打，让肉质更鲜嫩；然后放入锅中用凉水煮熟，撇去浮沫后，加入姜片、葱段、花椒、卤水汁、料酒、十三香等调料，煮30分钟左右，将处理好的羊肉晾干，备用。

3.制作烤料

麻椒、辣椒、盐、白糖、葱姜切末混合搅拌，成为烤料。

4.烤制大排

将羊排肉分别切成指甲盖大小的厚片，涂上拌好的烤料，用烤炉烤至两面呈金黄色，即可享用。

5.食用方法

用手将鲜香多汁的贵州烤大排拿起，沾一点花椒粉、辣椒粉，入口即化。

6.小贴士

烤羊排时应火候适宜，不过火过大过小都不好。另外，拌烤料时可以增减比例，以达到口感的优化。

经过以上具体的制作过程，我们就成功地制作出了香气四溢的贵州烤大排了。如果你喜欢羊肉而又想品尝一下贵州的独特美食，不妨试试这道美食。

烤火抽蓝，此时此刻，一份贵州烤大排已经准备好，尝一口，让你的味蕾也来一次欢快之旅。

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