酸辣小鱼做法大全家常做法大全(快来试试这些酸辣小鱼做法)

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酸辣小鱼是一道美味可口的特色地方菜，口感鲜美，味道浓郁，深受人们的喜爱，无论是朋友聚会还是家庭聚餐都是不错的选择。下面教大家几个家常酸辣小鱼的制作方法。

清炒小鱼

用小鱼洗净去鳞，加盐、味精、料酒腌渍10分钟。大油热，放入姜蒜炒香，放入鱼，翻炒均匀，加入辣椒、酱油、醋、糖、盐、味精炒匀即可。

酸辣汤

将小鱼去鳞去腮，加入姜片、盐、料酒和大葱蓉腌渍30分钟。热锅加油，将葱姜爆香加水煮开，放入腌制好的小鱼，煮10分钟之后加入豆腐、黑木耳和香菜煮5分钟，加入醋、酱油等调味品，然后将淀粉水打散调入锅内煮至浓稠即可。

红烧小鱼

将小鱼去麟去鳞，用生姜片和天然酱油腌渍半小时。起锅倒入油，热后加入葱姜蒜爆香，放入小鱼煎至两面金黄，加入黄豆酱、糖、料酒、盐等煮开，再加红辣椒、大蒜和清水，煮至小鱼肉烂，出锅前放入香菜即可。

糖醋小鱼

小鱼去鳞刮洗干净，放入盐、鸡蛋、淀粉拌匀，爆炒至两面金黄，另起少许油炒姜蒜、辣椒，加入酱油、糖、醋，熬开加入水淀粉勾芡，最后加入炒好的小鱼，快速炒匀即可。

清炖小鱼

姜和料酒腌渍半小时。将小鱼用沸水烫过，将烫过的小鱼放入沙锅中，加入清水，放入泡发好的木耳和胡萝卜，烧开后转小火慢炖30分钟左右，加入调料即可。

小炒小周

洁净小鱼后去骨，用盐、酱油、葱姜精调味。锅中留少量油，稍稍烧热，放入蒜、姜末爆香后，倒入辣椒油、豆瓣酱快炒，放入鱼块迅速翻炒，加入香菜、葱花、青红椒粒，最后放醋和白胡椒粉，翻炒均匀上盘即可。

以上就是酸辣小鱼的几种家常做法，不如试试做一做吧！给自己和家人一个美味的惊喜。

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