木耳芹菜腐竹炒肉丝的做法大全(木耳芹菜腐竹炒肉丝的做法大全)

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木耳芹菜腐竹炒肉丝是一道家常菜，在中国的餐桌上非常受欢迎。它不仅营养丰富，口感极佳，而且做法简单，适合新手厨师。这道菜用料简单，既可作为主菜，也可搭配米饭使用。接下来就让我们一起来了解木耳芹菜腐竹炒肉丝的做法大全！

食材和用具

瘦肉丝

木耳

腐竹

芹菜

酱油

盐

葱姜蒜

料酒

食用油

锅

炒锅铲

碗子

刀

制作步骤

将瘦肉切成细长条，加入料酒、酱油、盐搅拌均匀，腌制20分钟，肉片更嫩。

将葱姜蒜切成末，备用。

将木耳泡发，切成细丝；腐竹泡发，切成适当大小的块；芹菜去叶，切成段。

炒锅中加入食用油，烧至5成热，放入葱姜蒜煸炒。等闻到香味，放入腌制好的肉丝，大火翻炒至变色。

腐竹、芹菜段，加盐、酱油调味。

大火翻炒至熟透，撒上些许胡椒粉，拌匀。

出锅前加少量香油提香，装盘即可。

技巧与注意事项

腌肉前先将肉压成片，再切成条状，这样肉片份量均匀，更容易入味。腌肉时间不宜过长，否则肉质会变老。

葱姜蒜必须切成末，煸炒时香味更容易释放，能更好地提升菜品口感。

木耳和腐竹一定要提前泡发，木耳要清洗干净，腐竹要剪成合适的大小。

翻炒时要翻匀，确保每个食材都能均匀受热。

食用方法

可搭配米饭食用，口感更佳。

口味偏重的可以加入一些红椒，提升辣度。

最好不要事先添加水，这样会影响菜品口感。

适宜人群

爱好健康饮食的人群。

在家喜欢尝试烹饪的新手厨师。

追求健康生活品质的人。

与其他菜肴的搭配推荐

两道家常菜愉快碰撞，美味无限！

口感清脆，和木耳芹菜腐竹炒肉丝的口感比拟鲜美。

木耳芹菜腐竹炒肉丝的清淡口感可以和红烧茄子这种重口味的菜肴搭配，更好地平衡口感。

总之，木耳芹菜腐竹炒肉丝是一道非常适合健康饮食的家常菜，做法简单，适合加班后快速做饭的人群。多吃木耳有益于健康，能够增强免疫力。如果您厌倦了常常重口味、油腻的菜品，那木耳芹菜腐竹炒肉丝绝对是您的首选！

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