芹菜炒牛肉丝的做法大全家常做法大全(芹菜炒牛肉丝的做法大全家常做法大全)

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芹菜炒牛肉丝是一道非常下饭的家常菜，不仅美味可口，而且营养丰富。正宗的芹菜炒牛肉丝需要牛肉鲜嫩、芹菜爽脆，口感丝丝入味。下面将为大家介绍一下如何制作美味的芹菜炒牛肉丝。

选择材料

选用新鲜的牛肉，以脊梁肉为佳，肉质鲜嫩多汁。芹菜选用新鲜嫩绿的芹菜，口脆爽口，营养丰富。调料也要选择好品质的。",盐、味精、生抽、醋、糖、辣椒。

烹饪步骤

牛肉切细丝，加入料酒和盐搅拌均匀腌制片刻；

将芹菜切成丝，火腿切成丁备用；

热锅凉油，热后放入牛肉条炒至变色，换大火，加入芹菜丝炒至芹菜变色，加入火腿丁翻炒片刻，加入盐、味精调味；

加入醋、糖，撒上辣椒粉，翻炒均匀即可出锅。

小贴士

牛肉切絲時應選擇肉紋清晰、肉質鮮嫩、富有彈性的肉品；

烹制牛肉前最好裹上一层蛋清和淀粉，这样能够保持牛肉鲜嫩爽口；

芹菜汆水时不要过久，只需要烫软即可，以免破坏其维生素含量；

在烹制过程中可以加少量的水，这样能够使菜品更加爽脆；

倒入调料后快速炒匀，以免过度烹煮，影响口感。

食用效果

菜品色香味俱佳，牛肉鲜嫩、芹菜爽脆，口感丝丝入味。美味可口，营养丰富，是一道不错的下饭菜品。

拓展口味

在炒牛肉丝和芹菜的时候，可以加入蘑菇和红椒丝等多样食材，以增加菜品口感和营养成分。此外，也可以在调味时，适量加入橄榄油和鲜虾仁，以增加油性和鲜香口感。

营养价值

降血脂、润肺止咳、降低血糖，牛肉则富含蛋白质、铁、锌等重要营养元素。同时，制作过程中不需要过多的油和盐，是一道适宜多食的家常菜品。

在日常饮食中，烹制一道美味的芹菜炒牛肉丝，不仅能够享受美味，还能够摄取到多种营养元素，对身体健康有益。建议大家可以尝试一下哦！

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