湖北滑鱼片的家常做法(湖北滑鱼片)

来源：互联网 /

湖北滑鱼片是一道美味的湖北传统菜肴，属于湖北美食文化中的一员。它以鱼为主料，口感鲜美，营养丰富。下面，我们就来一起学习怎样制作湖北滑鱼片吧。

1.选材和准备工作

制作湖北滑鱼片，需要准备一些新鲜的鱼肉和食材。挑选肉质鲜嫩的鲤鱼、鲫鱼、草鱼等，用清水将鱼肉洗净，然后切成片。

2.腌制鱼片

将鱼肉均匀地撒上盐和味精，搅拌均匀，然后加入适量的料酒和葱、姜、蒜等调味品。将腌制好的鱼肉放入冰箱冷藏20分钟左右。

3.制作鱼片汤

鱼骨和其他调味品放入锅中煮沸，加入清水煮30-40分钟左右。煮好后过滤掉渣，将鱼汤倒入另一个锅中继续煮沸。

4.翻滑鱼片

将腌制好的鱼片倒入沸水中，煮至7-8成熟，然后捞出来沥水。将煮好的鱼片放入煮好的鱼汤中，继续煮5分钟左右直至翻滑。

5.调味

味精、鸡精、胡椒粉等调味料，再加入用水调匀后的芡粉，搅匀，煮沸即可。

6.上菜

将翻滑好的鱼片汤盛出，撒上香菜、青蒜等调料点缀，美味的湖北滑鱼片就烹制完成了。

总之，湖北滑鱼片的做法虽然看起来比较繁琐，但是只要掌握了技巧，就会制作出一道美味可口的湖北名菜。

郑重声明：本文版权归原作者所有，转载文章仅为传播更多信息之目的，如有侵权行为，请第一时间联系我们修改或删除。