蒸卤面的做法大全(蒸卤面的做法分享)

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蒸卤面是广东地区的一道传统美食，将芝麻酱、豆酱、花生酱等调味品混合在一起，再加上一些美食家不可或缺的调味料，制成卤料，将煮好的面条放入其中蒸煮即可。下面就分享一下蒸卤面的做法，让大家在家也可以尝到道地的美味。

1.材料准备

蒜、鲜鸡肉、芝麻酱、花生酱、甜面酱、耗油、老抽、生抽、糖、盐等。

2.烹饪步骤

在锅中放入水，加入鸡肉煮熟取出备用。

将小蒜头剁成蒜泥、肉切碎，放到碗里备用。

将所有调味料加入碗中，用清水调开，搅拌均匀。

锅内放水煮开，放入面条煮熟后捞出置于碗中，将调味料浇在面条上搅拌均匀。

适量盐撒在面条上，加上煮熟的鸡肉，大葱段和香菜末，上层放上蒸笼里蒸约十至十五分钟即可开吃。

3.技巧提示

凉开水煮面，煮好后立即用流动的清水冲洗。

调料可以依据个人口味进行添加，需要掌握好比例，让卤汁味道浓郁但不厚重。

蒸卤面的鸡肉香脆鲜美，可以用火腿肠及其他熟肉替换。

4.口感美食

蒸卤面的美味口感让很多人欲罢不能。浓郁的卤汁浸润面条，口感顺滑细腻，再搭配上香糯的鸡肉和鲜嫩的青葱和香菜，让人垂涎三尺。一口蒸卤面，好吃到甩手掌柜。

5.适用人群

蒸卤面适合各个年龄段的人食用，尤其是那些喜欢吃面食的人。在炎炎夏日来一碗蒸卤面，能够让人口感清爽，大饱口福。

6.营养价值

蒸卤面营养丰富，面条中含有大量的碳水化合物，能够为人体提供足够的热量。而鸡肉则含有丰富的蛋白质、维生素和微量元素，配合面条食用能够使得人体营养均衡。

7.常见问题

没有糖，可以用其他代替吗？

可以使用蜂蜜等代替，但需要添加得恰到好处才能使味道更加鲜美。

花生酱可以用花生酱酱油代替吗？

可以，但要注意比例，花生酱酱油协调性不太好，需量力而行。

蒸卤面作为一款广受欢迎的美食，口感绝佳，深受大众的喜爱。掌握好做法，并根据个人口味调整，制作出一碗美味可口的蒸卤面，为自己和家人带来一份甜蜜的回忆。

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