小炒鸭胗的做法(小炒鸭胗简单易学)

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小炒鸭胗是一道具有广东特色的美食，其味道鲜美好吃，呈现出一种酥脆外焦内嫩的口感，深受消费者的喜爱。如果您也想学会这一道美食的制作方法，那么请敬请往下阅读。

1.准备工作

首先，需要准备好以下原材料：新鲜鸭胗、青红椒、姜蒜、调料（生抽、鸡精、料酒、白胡椒粉、花椒粉、盐）。

2.鸭胗处理

将鸭胗放在清水中浸泡，用力揉搓几次，然后切成薄片备用。姜蒜切末，青红椒切成丝备用。

3.炒制鸭胗

起锅倒油，烧热后加入姜蒜煸炒，待香味出来后，倒入鸭胗煸炒。接着加入适量的盐、花椒粉、白胡椒粉、料酒、生抽和鸡精，翻炒均匀。

4.加入青红椒

待炒至七八分熟时，加入切好的青红椒丝，继续炒制两分钟即可出锅。

5.小窍门

为了让鸭胗更加鲜嫩可口，可将其腌制30分钟到1小时。

6.食用提示

小炒鸭胗炒至七八分熟即可出锅，过度炒制会影响鸭胗的口感。食用时适量加入葱花增添口感，再搭配一道清淡的青菜，味道会更好。

现在，您已经掌握了小炒鸭胗的制作方法，快来尝试一下吧。

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