本帮油焖笋的做法(学一学本帮油焖笋的制作方法)

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本帮油焖笋是江浙地区一道名菜，也是上海本帮菜的代表之一。此菜口感鲜美、色香味俱佳，常常被用作家庭宴客或是高级宴席上的一道经典菜肴。

1.

瘦肉、香葱、姜片、八角、花椒、干辣椒、细砂糖、鸡精。

2.

把鲜嫩筍洗净，去皮，斜切成三角形，焯水捞起沥干。

3.

将瘦肉切成长条状，加入盐、胡椒粉、生抽、少量油调味。起锅热油，放入姜片、八角、花椒、干辣椒爆香，加入瘦肉快速煸炒至变色，倒出备用。

4.

起锅加适量油烧热，放入香葱炒香，再放入煸炒好的瘦肉和焯水好的筍，加入适量盐和细砂糖，翻炒均匀，加入适量水焖烧20分钟左右，加入鸡精翻炒均匀即可。

5.

根据个人口味再进行调味，可适量放入酱油或醋增加酸甜味，也可加入适量鲜辣椒或花椒增加口感。

6.

最后，将油焖笋盛出，装饰一些芫荽叶，美味可口的本帮油焖笋就可以上桌了。

总之，制作本帮油焖笋虽然需要一些手艺和经验，但只要按照上述步骤来进行操作，相信一定会有不错的效果。大家不妨试试，为家人制作一道美味的本帮油焖笋美食吧！

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