广西发糕的做法(揭秘广西发糕的独特方法)

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广西是一个充满了美食与文化的地方，其中，广西发糕是当地非常有名的一道点心，口感绵密香甜，食用起来别有风味。那么，广西发糕的做法是怎样的呢？接下来我们来揭秘它的独特方法。

1.原材料准备

广西发糕的主要原材料是糯米粉、细砂糖、酵母和清水。需要先将糯米粉过筛，排除掉其中的杂质，然后加入细砂糖搅拌均匀。

2.面糊制作

接下来，将过筛的糯米粉和细砂糖混合物慢慢倒入清水中，并不停地搅拌，直至面糊变得浓稠而有光泽感。过程中，要注意将面糊反复搅拌使其充分出筋。

3.发酵与蒸制

现在，将酵母温水搅拌均匀，然后慢慢加入到面糊中，再次充分搅拌均匀。接着，将做好的面糊放置在一处温暖通风的地方发酵，直至面糊充分膨胀。最后，将面糊倒入蒸锅中蒸制约20分钟左右，待糕体变得松软有弹性即可出锅。

4.口感提升

如果想让广西发糕的口感更佳绵密香甜，可以在糯米粉和细砂糖混合物中添加一些奶油，或者在制作过程中加入葡萄干、山楂、枸杞等物料增添糕体的口感层次和口感变化。

5.存储保鲜

发糕在制作完成后，要记得将其放置在通风干燥的地方冷却，以免过热变形。存储时，最好是将其放置在密封的盒子中，以免发霉。

6.搭配推荐

广西发糕冷热皆宜，既可当早餐，也可当点心。此外，糕体内含有甜味，所以最好是搭配清茶、凉茶等淡化味道的饮品。

以上便是作为广西特色点心的“广西发糕的做法”的详细解读，一定要按照上述方法制作哦，以保证做出的发糕口感和品质。祝大家制作成功！

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