青椒泥鳅做法大全家常(青椒泥鳅做法大全)

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青椒泥鳅是一道非常家常的下饭菜，跟青椒炒肉搭配得非常好，做法也比较简单，下面就为大家分享一下青椒泥鳅的做法。

1.泥鳅清蒸

将泥鳅洗净，放入沸水中焯水，再用冷水冲洗凉透。青椒切丝备用，姜切片。将泥鳅放入蒸笼中，放上姜片，蒸约10分钟，加入青椒丝蒸2分钟，加盐和味精调味即可。

2.泥鳅红烧

将泥鳅洗净，切成段。青椒切丝备用。倒入油热锅，加入泥鳅煎至金黄色捞出备用。锅中留底油，加入葱姜煸炒，加入泥鳅翻炒片刻，加入青椒翻炒，加入盐、料酒、酱油、糖，加水大火烧开，小火炖15分钟左右即可。

3.泥鳅炒青椒

将泥鳅洗净备用。青椒切丝。油热锅，加入泥鳅煎至金黄色捞出备用。锅中留底油，加入青椒翻炒几分钟，加入泥鳅继续翻炒，加盐、味精即可。

4.泥鳅豆腐羹

将泥鳅切成薄片，豆腐切小块备用。青椒切丝。锅中开水烧开，加一勺鸡精后将泥鳅片下锅煮1分钟，捞出备用。锅中加入清水，加盐、味精烧开，加入豆腐、青椒烧开后再加入泥鳅片，煮1分钟即可。

5.泥鳅炒蛋

将泥鳅切小段，青椒切丝，鸡蛋打散备用。锅中倒入油，加入泥鳅翻炒片刻，加入青椒翻炒几秒钟，倒入蛋液，用铲子不断搅拌翻炒至熟，加盐、味精调味即可。

6.泥鳅炒腊肉

将泥鳅洗净，青椒切丝，腊肉切小丁备用。锅中倒入油，加入切好的泥鳅煎至金黄色捞出备用。锅中留底油，加入腊肉翻炒几分钟，加入青椒和泥鳅翻炒，加盐、味精调味即可。

以上就是青椒泥鳅做法的具体步骤了，大家可以根据自己的口味选择不同的做法来尝试一下哦！

总之，无论你选择哪种做法，青椒泥鳅都是一款非常下饭的菜肴。祝大家做菜愉快，用餐愉快！

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