照烧茄子的做法(照烧茄子的做法分享)

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茄子是一道既营养又美味的蔬菜，在中餐中常常被用作主食或副菜。而照烧茄子则是一道受广大食客欢迎的家常菜品，其制作简单，口感鲜美，深受大众喜爱。下面，就为大家分享一下制作照烧茄子的做法。

1.准备材料

鸡蛋、淀粉、油、葱姜蒜、酱油、糖、醋、料酒、盐、香油

2.茄子处理

将茄子削皮后斜切成4-5厘米的段，再将每段茄子斜切成薄片，放入盐水中浸泡。之后，将浸泡好的茄子片洗净并沥干水分。然后将鸡蛋打散，加入适量淀粉，把处理好的茄子片放入淀粉糊中裹匀。

3.炸茄子

油热后，将裹好淀粉糊的茄子片放入锅中炸至金黄色，捞出沥干油份备用。

4.炒香料

葱姜蒜切末后，倒入锅中炒香。之后，加入适量酱油、糖、醋、料酒和少量盐，翻炒均匀。

5.拌茄子

将炸好的茄子片加入锅中拌炒均匀，直至每一片茄子裹上香甜的调料汁。最后加入香油拌匀即可。

6.上菜

最后，将照烧茄子盛入盘中即可享用。

制作照烧茄子并不难，只要按照以上步骤进行，就能做出鲜美可口的照烧茄子了。不妨一试，祝你成功！

感谢您的阅读，希望以上做法能为您带来一些帮助。

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