葱油昌鱼做法(葱油昌鱼的辛苦制作流程)

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葱油昌鱼是一道口感鲜美、风味独特的四川传统名菜，成为了很多人的最爱。它将清蒸昌江鱼与葱、姜、蒜、辣椒等配料结合在一起，色香味俱佳，让人一口接一口。下面，我们就来详细介绍葱油昌鱼的做法，一步步辛苦制作让你口感更好，享受美食的真正魅力。

1.准备材料

首先，要准备好昌江鱼，洗净去腥。另外，需要一些葱、姜、蒜、辣椒、香菜等作为调料使用，还要准备豆瓣酱、生抽、耗油、料酒、盐、糖等调味品。

2.腌制鱼肉

昌江鱼片切厚薄均匀的小片，然后在鱼片中均匀加入盐、糖、料酒，搅拌均匀。腌制大约十五分钟，让其入味。

3.炸鱼片

炸鱼片的过程需要注意一些细节，首先需要将鱼片翻面另一面也裹上少许淀粉和面粉，然后用适量油将鱼片炸至外层金黄。

4.炒制调料

加热少量油之后，加入葱、姜、蒜、辣椒等调料，炒香出味，然后再加入豆瓣酱翻炒3~5分钟，使其成为美味的调料酱。

5.煮鱼片

大火烧开水，加入葱段、姜片、香叶。然后将炸好的昌江鱼倒入锅中，小火煮10分钟左右，等锅中的水基本烧干，鱼片熟透后，撒上香菜即可出锅。

6.加入葱油

可以在加热的油里爆香葱花，然后将葱油淋到鱼片上面，葱香四溢，让整个葱油昌鱼更加美味。

葱油昌鱼的制作虽然过程比较繁琐，但只要细心操作，即可做出美味可口的佳肴，给您的味蕾带来了异于常人的感官体验，相信一定会让您大呼过瘾。

葱油昌鱼是一道兼具色香味俱佳的传统名菜，与众不同的调味和独特的口感让它成为了许多人的心头好。尽管制作有些繁琐，但耐心细致的制作过程和美味的味道是值得的，让你体验到美食带来的真正快乐。

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