大蒜炒鸡肉的做法大全(大蒜炒鸡肉的做法大全)

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大蒜炒鸡肉是一道常见的家常菜，以口感鲜美、味道浓郁而受到广泛喜爱。下面我们来介绍一下制作大蒜炒鸡肉的详细方法。

1.材料

大蒜、生姜、青椒、红椒、盐、鸡精、料酒、生抽、淀粉、油。

2.步骤

鸡胸肉切成小块，用盐、料酒、生抽和生粉腌制10分钟。

大蒜和生姜切成小块，青椒和红椒切成丝。

热锅凉油，油热后放入大蒜和生姜爆香，放入鸡肉快速翻炒至变色。

加入青红椒继续翻炒，淋入料酒和鸡精调味，最后加少量水调匀。

3.技巧

鸡肉必须腌制10分钟，让其入味且炒制时不粘锅。

锅油必须热，这样能让鸡肉炒出焦香味，更好入味。

在炒鸡肉前需把大蒜和生姜爆香，使得整道菜更加香味浓郁。

在淋入少量水时，需要尽量掌握好火候，以免让菜变得过于湿润。

4.注意事项

鸡肉炒至变色即可，过度翻炒会导致肉质变得老硬。

料酒要尽量避免加多，不然可能会让菜式过于酒味浓烈。

入口有过多咸味可适量加点清水搅拌。

5.变化

鸡肉可以换成牛肉、羊肉、猪肉等。

青红椒可根据个人口味选择其它辅助材料，比如蘑菇、胡萝卜等。

在调味方面，可加入姜片或者花椒等调料。

总之，制作大蒜炒鸡肉的方法虽然简单，但是关键还是在于火候的把握以及材料的配置。希望通过本篇文章，让大家更加了解做大蒜炒鸡肉的技巧和注意事项，让家常菜做出来更加地美味。

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