宁波鳗鲞的做法(宁波鳗鲞)

来源：互联网 /

宁波鳗鲞是宁波地区的一道传统名菜，不仅在当地深受大众喜爱，还深受外地游客的青睐。宁波鳗鲞是一道清淡爽口的菜肴，鱼香味浓郁，鳞皮脆嫩，美味可口，下面就带您来学习怎样做出宁波鳗鲞。

1.食材准备

新鲜无骨鳗鱼

淀粉

油菜

姜、蒜

2.做法步骤

鳗鱼去腥，用料酒，盐腌制10分钟，洗净，抹干，裹上淀粉；

葱姜蒜分别切丝，油菜去根，切段，与鳗鱼切成一蓬蓬的形状摆放在盘中；

热锅加油，油热后下入鱼片，小火慢煎至两面金黄；

翻面后加入葱姜蒜香炒，加入盐、鸡精，出锅前加入花椒面以及葱姜蒜末；

在另一锅内略炒油菜，洒上盐与蒜末。

3.烹饪技巧

鳗鱼裹淀粉是为了起到保湿的作用，并且煎出来更有口感；

煎鱼时火候一定要掌握好，以免煎焦或者生炊；

加鸡精是为了提鲜，可根据口味自己调节。

4.宁波鳗鲞解析

宁波鳗鲞，口感鲜美！它的制作方法也很简单，主要还是要掌握好煎鱼的火候、加调料的分量。

5.宁波鳗鲞的历史起源

擅长食物变异组合的浙江人，此时无意中发明了宁波鳗鲞：煸鱼加葱姜蒜，油菜捞点，口感丰富。直到今天，宁波鳗鲞早已闻名遐迩。

6.宁波鳗鲞代表地位

宁波地区的传统川江菜，也广泛流行于浙商聚居的上海江南一带，如今已成为中国菜谱中不可忽视的部分，代表着中国民间餐饮文化的魅力。

经过以上这些步骤，就可以做出宁波鳗鲞了，赶快试试制作吧。宁波鳗鲞是一道口感鲜美的传统名菜，适合各种人群食用，不妨尝试一下吧！

郑重声明：本文版权归原作者所有，转载文章仅为传播更多信息之目的，如有侵权行为，请第一时间联系我们修改或删除。