凉拌菜花的做法大全图解(教你如何制作美味的凉拌菜花)

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凉拌菜花是一道色香味俱佳的凉菜，不仅好吃，还有很多的营养价值。下面就为大家介绍几种凉拌菜花的做法。

1.麻辣风味的凉拌菜花

红油豆瓣酱、蒜、醋、酱油、盐、白糖、香菜。

将菜花清洗干净后焯水备用。

将锅放中火上，加入蒜末、红油豆瓣酱炒香，倒入醋、酱油、盐、白糖，煮熟后关火，静置待凉。

将煮熟的菜花捞出，沥干水分，淋上刚刚调好的麻辣酱，撒上香菜末即可。

2.清爽口感的凉拌菜花

蒜、生姜、酱油、醋、葱、香油、盐。

将菜花清洗干净，焯水至七成熟后捞出，过凉水后沥干水分。

蒜、姜切碎末备用。

将调料拌匀，淋在菜花上，拌均匀后放置20分钟左右，让菜花吸收调料的味道。

淋上香油即可。

3.酸辣口味的凉拌菜花

青椒、醋、辣油、盐、糖、生抽、生姜、蒜。

将青椒切成细丝，蒜、姜切末备用。

将菜花焯水煮熟，捞出过冷水后，沥干水分。

生抽、糖、盐、辣油混合在一起，调成酸辣汁。

青椒放在同一个容器中，淋上调好的酸辣汁，加上蒜末、姜末，拌匀即可。

4.甜酸口味的凉拌菜花

青椒、黄瓜、白糖、醋、生抽、盐。

将菜花焯水煮熟，捞出过冷水后，沥干水分。

青椒切成细丝混合备用。

白糖、生抽、盐混合在一起，调成甜酸汁。

将菜花和蔬菜混合，淋上调好的甜酸汁即可。

5.芝麻香味的凉拌菜花

醋、辣椒油、酱油、芝麻、葱、食用油。

将菜花洗净后焯水，揭去叶片，留下菜花花朵备用。

芝麻、酱油、醋、椒油混合到一起调成芝麻酱。

将芝麻酱倒入凉拌菜花中，混合均匀即可，上面可以撒一些芝麻做点缀。

6.凉拌菜花佐葡萄干

葡萄干、盐、橄榄油。

将菜花焯水煮熟，捞出过冷水后，沥干水分。

在一盘子中混合凉拌菜花和葡萄干，加入盐和橄榄油，轻轻拌匀即可。

以上就是凉拌菜花的几种做法，大家可以根据自己的口味和喜好选择适合自己的做法。

做凉拌菜花时，应先清洗干净，去除杂质和老叶，焯水煮熟，再把水分全部去除，避免凉拌时过于水润。同时，要注意调料的搭配，口味清淡的可多加点醋调味，口味重的可加辣椒油或豆瓣酱，增加味道。

希望大家在家中尝试制作，既能提供营养，又能自家做菜，为家人朋友带来美味佳肴。

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