乌海参的做法(乌海参的做法及制作步骤)

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乌海参是海参中的上品，含有丰富的营养物质，经常吃还可以滋阴补肾、强筋健骨。那么，乌海参怎么制作呢？接下来就来介绍一下乌海参的做法及制作步骤。

1.选购乌海参

首先，要选购新鲜的乌海参。好的乌海参体色乌黑，有一定的光泽，表面没有裂纹或其他伤痕，有重量感。如果乌海参表面有白斑或粉末，不建议购买。

2.清洗和去除内脏

拿到乌海参后，先用清水轻轻冲洗干净。然后，使用小刀轻轻取出海参头部和内脏，去掉海参内的黑膜。这是非常重要的一步，因为乌海参内的黑膜不仅影响口感，而且还不易消化。

3.腌制乌海参

将处理好的乌海参放入盆中，用盐巴搓揉几分钟，使其表面浸出水份，然后用清水冲洗干净。再取一只鲜鸡蛋，把蛋白、盐、糖、料酒和适量水倒入碗中调成腌料，放入乌海参，腌制2-3个小时，让乌海参吸收腌料，增加口感和鲜味。

4.焯水煮熟

将腌制好的乌海参放入锅中，注入足够的水，加入姜片、蒜瓣、葱节等调料煮沸，再将火调至小火慢慢焖煮，直至乌海参变软熟透。

5.调味炒制

焯水煮熟后的乌海参捞出沥干，用清水冲洗一下，沥干水分。取葱、姜、蒜切末，放入炒锅中，加入适量的食用油，用小火慢慢翻炒。当香气四溢时，加入适量盐和鸡精翻炒几下，再加入适量的清水，放入乌海参，小火翻炒10分钟，让乌海参充分吸收调料和口感。

6.上菜享用

炒制好的乌海参上菜，可以根据自己的口味喜好加入适量的葱花、姜丝、榨菜丝等佐料。这样一道美味可口的乌海参就完成了！

总之，选购新鲜乌海参后，清洗、腌制、焯水煮熟、炒制即可。简单易学的做法，相信大家都能轻松上手。吃海参不仅可以滋补身体，还有美容养颜的功效。喜欢海参的朋友们，赶紧试试这道做法吧！

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