酸汤虾做法大全家常(家常酸汤虾做法大全)

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酸汤虾是一道非常受欢迎的菜品，口感鲜美，回味无穷。不同的做法会带来不同的口感和风味。下面介绍几种做法，让你轻松制作一道美味的酸汤虾。

家常酸汤虾的基本做法

将虾洗净备用。
切好准备好的葱姜和蒜末。
打开瓶盖，将酱油和醋倒入碗中，加入适量的盐、味精和少量的水拌匀。
开火热锅，加入少量油，放入葱姜蒜末煸炒至香味飘散，加入虾翻炒片刻。
将事先调好的酱汁倒入锅中，用大火煮沸，然后用小火慢慢翻炒。
直到虾变色后，加入少量水淀粉勾芡，翻炒均匀，关火即可。

糖醋酸汤虾的做法

将新鲜的大虾洗净备用。
姜、蒜切成末。
白砂糖，老陈醋，盐。
首先锅中油热，加葱姜蒜煸炒香，加入虾肉煸炒，加盐调味。
加入糖和陈醋翻炒均匀，加适量清水。
然后加蔬菜，撒上适量黑胡椒粉，翻炒几分钟即可食用。

咖喱酸汤虾的做法

鱼露、柠檬汁、冰糖和辣椒切碎。
热锅凉油，加葱姜、大蒜爆香，加入咖喱粉和水煮成稠状，倒入碗中待用。
另起锅，热锅凉油，加入虾球煎至表面变色。
放入黄橙橙的咖喱酱，翻炒约2分钟，加入柠檬汁、鱼露和冰糖，卤煮10分钟即可。

麻辣酸汤虾的做法

虾洗净去头，用剪刀在虾背上轻轻切一刀，去掉虾肠。
酱油、白胡椒粉、葱花、姜末抓匀，腌制20分钟左右。
豆干、木耳等配菜。
热锅凉油，将姜蒜爆炒出香味后倒入适量水，加入生姜、大蒜、辣椒粉、干辣椒爆香。
放入酸菜炒匀，加入适量的酱油、料酒、糖、盐和少量的醋，熬煮5分钟。
最后加入煮好的蔬菜，一起慢慢翻炒，盖上盖子焖煮5分钟即可。

芝士酸汤虾的做法

把大虾洗干净备用，加入盐、黑胡椒粉、鸡粉、鸡蛋液和面粉搅拌均匀。
热锅加油，将虾球下锅煮熟即可。芝士切成小块备用。
另起锅，用葱姜炒香，加入姜蒜炒香后加少量热水。
盐调味，加入虾肉煮沸后加入芝士。
等芝士融化后加少许生粉，翻炒均匀即可。

椒盐酸汤虾的做法

去壳、去虾线，用刀划两刀，剪下虾须及虾脚，放在碗里，将盐、料酒和白胡椒粉抓匀腌制20分钟。
花椒炒香，放凉后用搅拌机碾细成辣椒粉、花椒粉。
取一只小锅，放油，开火至七八成热，放腌虾炸至金黄色，捞出沥干油。
花椒粉放入干净的锅中小火炒香，关火。
下锅爆炒葱姜蒜，加适量水，放入炸好的虾翻炒均匀，加入适量醋、糖、盐等调味品，搅拌均匀，出锅前拌上芝麻和炒香的辣椒粉即可食用。

以上是几种酸汤虾的制作方法，不同的做法可以带来不同的口感和风味，大家可以根据自己爱好来尝试制作。制作酸汤虾的时候，一定要注意食材的新鲜度，以及调味的比例，才能制作出美味的酸汤虾。

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