莲藕炒鸡脚的做法大全家常(附详细介绍)

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莲藕和鸡脚都是传统的中式食材，结合在一起能够使人感受到独特的口感和美妙的味道。今天，我们来分享一下莲藕炒鸡脚的做法，不仅容易上手，还可以满足你的味蕾。

准备食材

鸡脚10只、姜2片、蒜2瓣、盐、酱油、料酒、生抽、鸡精、胡椒粉、葱1根、红辣椒2个。

处理食材

莲藕去皮切片，然后加入盐腌制一会儿；鸡脚洗净泡水去腥，姜蒜切末，葱切段，红辣椒去籽切薄片。

炒制步骤

将莲藕片沥干水份备用；
蒜爆香；
加入鸡脚煸炒，加入料酒，炒出鸡脚色；
将莲藕片加入锅中，加少许水，中火炒约5分钟；
酱油，盐、胡椒粉、鸡精翻炒均匀；
加入葱段和红辣椒，炒匀即可。

技巧提示

莲藕腌制时，不要加太多的盐，否则口感会变得呛辣；
鸡脚用姜炒制不仅能去腥，还能增加味道；
要让莲藕炒熟透，不然会影响口感；
炒制过程中需要时常加少许的水，可以让莲藕炒的更加入味。

食用效果

莲藕炒鸡脚口感鲜美，肉质鲜香嫩滑，莲藕的清甜和鸡脚的鲜美完美地融合在一起，非常开胃，是一道开胃菜，适合搭配米饭食用。

替换食材

除了莲藕，其他蔬菜比如土豆、胡萝卜也可以搭配鸡脚，一起炒制，味道也会很不错。

总之，炒鸡脚不单单只有炸着吃才好吃，莲藕炒鸡脚也是一种健康清淡的食品，做法容易，口感佳，如果你想尝试改变传统的方法，可以尝试这种做法。

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