烤肉末茄子的做法(烤肉末茄子的制作方法)

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烤肉末茄子是一道简单美味的家常菜品，主要材料为茄子和猪肉末。下面为大家介绍一下烤肉末茄子的制作方法。

1.选购材料

选用新鲜的茄子和瘦肉，最好是五花肉。茄子不宜太老，以不断手压弯为宜。

2.准备工作

将茄子洗净后，横着切成长约3厘米，宽约1.5厘米，厚度大约0.3厘米的片，放在盐水中浸泡几分钟，然后挤去水份待用。将瘦肉切成小颗粒，添加少许酱油、料酒、生抽、葱、姜和盐拌匀腌制十分钟左右。

3.烤制和调味

烤盘铺上锡纸，将腌制好的肉末均匀地铺在每片茄子上。放进预热好的烤箱中，上下火烤15分钟左右。烤制后将肉末茄子取出，撒上适量的芝麻和香葱末即可。

4.口感调整

如果想让这道烤肉末茄子更加香脆可口，可以适当在腌制肉末时加入干淀粉。如果想要更加辣味，可以加入一些辣椒粉。

5.搭配饮品

这道烤肉末茄子烤的茄子肉质饱满多汁，味道清新爽口，是夏日的美味佳肴，搭配啤酒或果汁都非常不错。

6.注意事项

在加热烤箱时一定注意看好时间和温度，以免过烤或烤糊，影响口感。另外，在腌制肉末时，不要放太多酱油，否则会增加肉末的咸味。

烤肉末茄子制作起来十分简单，口感绝佳，是一道值得一试的美味佳肴。

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