辣炒海虾的做法大全家常(辣炒海虾的做法大全家常)

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海虾是一道美味可口的海鲜，辣炒海虾更是让人垂涎三尺。但如何做出最佳的辣炒海虾呢？下面为大家介绍几个家常做法，让你在家也能做出味道不输餐馆的辣炒海虾。

选购新鲜海虾

要做出一道美味的辣炒海虾，首先要选购新鲜的海虾。新鲜的海虾质地鲜嫩，口感更佳。选择时，要选择尽量完整的虾身，虾肉丰满、色泽鲜艳。

切菜配料

辣炒海虾的配料主要有辣椒、葱、姜等，还可加入青椒、胡萝卜等蔬菜提升口感。配料切好后，辣椒可以用剪刀修剪成碎末状，千万不要削皮，否则会失去辣味。

清洗和腌制海虾

将选好的海虾清洗干净后，用少量盐和料酒拌匀，腌制15分钟，可以去除海虾的腥味。腌制好的海虾再加入淀粉和鸡蛋拌匀，可以让海虾更加嫩滑。

热锅冷油爆炒

热锅冷油是做菜的基本功。加入油后，要让油温充分升高，再将腌制好的海虾倒入锅中，快速翻炒几下，待虾身变色，捞出备用。

炒配料和增鲜处理

将切好的配料加入锅中煸炒，如果有豆瓣酱或辣酱可以加入增加辣味。再将海虾加入锅中翻炒，待配料和海虾炒匀后，可以加入少许鸡精或鲜味调料进一步提升口感。

上桌装盘

最后将完成的辣炒海虾上桌装盘，可以撒上葱花进行装饰。味道香辣可口，配上热气腾腾的白米饭，口感十分棒。

以上就是辣炒海虾的做法大全家常，大家可以根据自己的口味进行调整，祝大家做菜愉快，美味可口。

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