土豆淀粉凉皮的做法(土豆淀粉凉皮的制作方法)

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土豆淀粉凉皮是一道特色小吃，口感韧劲十足，味道鲜美。今天，我们来学习如何用简单的步骤制作美味的土豆淀粉凉皮。

1.准备材料

水、盐、油、酱油、醋、蒜末、花椒粉、香菜、芝麻酱。

2.制作凉皮

将土豆淀粉加入大碗中，加入适量的水，用筷子拌匀，让淀粉充分溶解。

将淀粉水倒入锅中，大火加热。用铲子不断搅拌，煮至淀粉水沸腾。

转小火，继续煮约5分钟时间。此时淀粉水开始凝固成块，继续搅拌几分钟，使其充分成糊状。

将凝固的淀粉糊倒入碗中，放置5分钟左右，让其冷却定型。

将冷却好的凝固土豆淀粉糊切成薄片即可。

3.制作拌料

醋、盐、油、蒜末、花椒粉混合成调味汁。

将芝麻酱和适量热水混合均匀，制成芝麻酱汁。

4.拌凉皮

将煮好的凉皮放入锅中，倒入调味汁，用筷子搅拌均匀。

加入芝麻酱汁，继续拌匀。

最后撒上切碎的香菜即可。

5.注意事项

制作凉皮时一定要不停搅拌，否则容易出现结块。

调味汁和芝麻酱汁可以根据口味自己调整，酸甜比例也可根据个人喜好调整。

切凉皮时一定要切得薄一些，否则口感会很粘腻。

制作好的土豆淀粉凉皮口感鲜美，劲道十足，特别适合夏天消暑。大家不妨一起动手试试吧！

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