花生干豆角咸菜做法(附详细介绍)

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花生干豆角咸菜是一道地道的江南小吃，口感酸辣爽口，深受人们的喜爱。下面分享一下我自己的花生干豆角咸菜做法，希望能给大家提供一些参考。

原材料准备

为了制作出一份美味可口的花生干豆角咸菜，我们需要准备以下材料：干花生、新鲜豆角、咸菜、胡萝卜、姜片、蒜瓣。干花生需要提前浸泡至少4小时，豆角需要切成小段，咸菜需要通过水洗泡去咸味。

腌制过程

将干花生磨成粉末，备用。

将咸菜切成小段，姜片、蒜瓣切成薄片备用。

在大碗中放入豆角、咸菜、胡萝卜、姜片和蒜瓣，加入适量盐、白糖、花生粉，少量生抽、醋、芝麻油，搅拌均匀。

加入适量清水，让腌制料淹没在水中。

盖上盖子放置到阴暗通风处，每隔1-2天搅拌一次，腌制3-4天即可。

蒸煮方法

取出腌制好的花生干豆角咸菜，沥干一些水分。

在锅中放入适量油，烧热。

放入腌制好的咸菜、豆角和胡萝卜，翻炒均匀。

倒入适量清水，加入少许盐、糖、鸡精，盖上盖子，中小火慢慢蒸煮20分钟。

咸鲜口感

花生干豆角咸菜的口感鲜咸，而且有点甜味，花生的清香在口中弥漫着。豆角和咸菜因为腌制的缘故，更加鲜嫩可口，同时也具有咸味和清脆口感，和花生搭配起来，味道更加协调。

营养价值

花生干豆角咸菜所含的花生和豆角都是植物性蛋白质的丰富源头，而且富含各种人体所需的氨基酸和微量元素。同时，咸菜中的乳酸菌可以促进肠道蠕动，改善肠道菌群，提高人体免疫力。

适用人群

花生干豆角咸菜是一道鲜美开胃的小菜，适合所有人食用。特别是在炎热的夏季，吃上一碗花生干豆角咸菜放松心情，顿时感觉清爽起来。

制作这道花生干豆角咸菜需要一定的时间和耐心，但是尝到美味的滋味，一切付出都是值得的。平时多尝试这种下饭小菜，不仅可以丰富我们的餐桌，也可以增强我们的厨艺技能，让我们的生活更加丰富多彩。

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