铁板鱼头的做法(一口嫩滑入味的铁板鱼头轻松做到)

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铁板鱼头是一道口感嫩滑、味道鲜美的特色美食，是很多人非常喜欢的一道菜肴。那么，怎样才能做出一口嫩滑入味的铁板鱼头呢？下面，就来详细介绍一下铁板鱼头的制作方法。

1.选购优质原材料

制作铁板鱼头首先需要选购优质的鱼头，鱼头要选用肉质细嫩、味道鲜美、鱼肉含有丰富的胶原蛋白的鱼类，常用的有鲜活的鲶鱼头或者鲤鱼头等。此外，葱、姜、蒜等调料也要选用新鲜的食材。

2.进行切片处理

选好原材料后，我们需要将鱼头进行切片处理，切片需要大约2~3公分厚度，过薄的话容易炒散，过厚则煮不熟。另外，鱼头上的鱼鳃及杂物也需要清除干净。

3.进行调味处理

接下来就是对鱼头进行调味的过程了。选用盐、生抽、白胡椒粉等调料，把切好的鱼头均匀的腌制一下，让每一块鱼片都能够充分入味。

4.预热铁板，倒入清油

铁板需要先进行预热，热锅后倒入约2勺子的清油，铺满整个铁板，使铁板表面均匀受热。

5.铺垫蔬菜，煸炒鱼头片

铺垫蔬菜，可以选用洋葱、青椒等；然后将腌制好的鱼头片均匀的摆放在煸炒至微黄的葱姜蒜上，用铲子轻轻翻炒，翻炒到两面金黄即可出锅。

6.出锅装盘，上桌品尝

煮好的铁板鱼头香气四溢，色香味俱佳，此时可以装盘上桌食用了，配上一碗热腾腾的米饭，美味可口。

总之，只要掌握好铁板鱼头的制作技巧，每个家庭都可以轻松做出口感嫩滑、味道鲜美的铁板鱼头，让你的家人朋友都大饱口福。

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