酱？C骨做法(如何做酱爆骨)

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酱爆骨是一道非常受欢迎的中式菜品，它的味道非常香嫩美味。笔者在这里就来介绍一下这道菜的做法。

1.选购材料

首先，我们需要准备好食材，选购的骨头要挑选带有肉的部位，最好是猪腿骨或者是猪肋骨。此外，需要准备的还有姜、蒜、青葱等调料。

2.烹饪前的处理

接下来，我们需要先将骨头用清水洗净，然后用刀将骨头切成均匀的小块，以便更易入味。然后将姜、蒜切末，青葱切段备用。

3.烹饪过程

烹饪过程分为两个步骤。首先，将骨头放入锅中，加水煮沸，除去浮沫后，加入料酒、生姜、葱段，改小火煮约30分钟，直到骨头变软烂。然后，将烧热的锅中放入油，待油温升高后，加入蒜末和姜末煸炒出香味，然后倒入酱油、盐、糖等调味料，翻炒约2分钟后倒入刚刚煮好的骨头，继续翻炒，最后加入青葱，再翻炒几下即可出锅。

4.技巧与注意事项

煮骨头时需要煮到骨头软烂，这样才能让骨头更容易入味，风味更佳。同时，在炒骨头过程中，需要加入足量的酱油，以便更好地让味道渗透进入骨头里面。

5.食用与搭配推荐

酱爆骨味道鲜美，香甜可口，很适合用来做下酒菜或配米饭食用，同时也可以搭配蔬菜一起食用，营养更均衡。

6.小贴士

酱爆骨的烹制过程中，需要时刻注意火候，保持翻炒均匀，以确保骨头能够完全入味。

酱爆骨对于喜欢中式菜肴的人来说，是一道非常美味的菜品。只要按照以上的步骤进行烹制，相信大家一定能够做出一道好吃的酱爆骨！

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