排骨蒸肠粉的做法(排骨蒸肠粉的制作方法分享)

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香气扑鼻的排骨蒸肠粉是广东特色小吃之一，非常适合早餐或点心。它鲜香可口，入口即化，深受人们的喜爱。今天我们分享制作排骨蒸肠粉的方法，一起来试试吧！

1.准备工作

准备好所有材料，包括猪排骨、肠粉、葱段、姜片、蒸鱼豉油、老抽、生抽、盐和糖。

2.猪排骨的处理

将猪排骨洗净，切成适合大小的块，加入葱段和姜片，加入水煮沸，然后用小火慢慢炖煮，持续一个半小时至两个小时。炖煮后的猪排骨很嫩，很容易剥下肉。

3.蒸肠粉的制作

将肠粉用温水泡软，用保鲜膜包好。锅中加水烧开，将包着肠粉的保鲜膜放入锅中蒸10分钟。蒸熟后将肠粉分成块，避免粘在一起。

4.猪排骨和肠粉的腌制

将炖好的猪排骨和肠粉分别放在两个盘子里。猪排骨盘子里加入蒸鱼豉油、老抽、糖、少量盐以及少量生姜汁，轻轻搅拌均匀后放入冰箱冷藏十分钟。肠粉盘子里加入蒸鱼豉油、少量老抽、盐和糖，搅拌均匀后放入冰箱冷藏十分钟。

5.将猪排骨和肠粉一起蒸

取出猪排骨和肠粉，将肠粉铺平放在蒸锅的蒸架上，将猪排骨放在肠粉上。将葱段和生姜片放在猪排骨上。在排骨和肠粉上淋上一小勺蒸鱼豉油和老抽。然后将锅盖放好，大火蒸10分钟。整个过程中不要打开蒸锅盖。

6.食用

取出蒸好的排骨蒸肠粉，将剩余的姜片和葱段撒掉，撒上葱花即可。

制作排骨蒸肠粉虽然步骤繁琐，但只要掌握好每一个步骤，制作起来其实并不困难，你也能制作出美味可口的排骨蒸肠粉。尝试之后，享受美食的快乐和制作成果的喜悦。祝你好运！

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