粤菜特色菜做法(探究粤菜特色菜的做法)

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广东省是中华人民共和国著名的十大菜系之一——粤菜的发源地。其菜品以清淡、鲜美、突出原味为特色。

1.烧味

广东的烧味是粤菜八大菜系之一，是指利用烤、烧、炖、焖等多种技术手法制作而成的各种熟肉类。鸭、鹅、猪、火腿、腊肠、蜜汁叉烧等都是典型代表。制作既注重口感、外貌，又注重卫生、卫生，色香味俱佳。

2.煲仔饭

煲仔饭又叫煲仔菜，是茶餐厅的一种特色菜品，是汉族传统饮食文化中的煲仔食品之一。煲仔饭以米饭为主料，加入各种配料如荔枝叶、木耳、鲍汁蘑菇、鸡肉、腊肠、蟹肉等，盖上盖子，以小火煲煮而成。它味道鲜美，营养丰富，较符合现代人的健康饮食要求。

3.海鲜盘

广东人爱吃海鲜，而海鲜盘是广东各大宾馆、餐厅常见的一道佳肴。它选用各种海鲜，包括鲜活大虾、龙虎斑、海参、鲍鱼、石斑鱼、青口贝、扇贝等。用鲜橙、葱姜、辣椒、芹菜等原材料加工而成，味道鲜美，营养丰富。

4.糖水甜品

广东人爱吃甜品，糖水甜品是广东传统糕点之一，有芝麻糖、绿豆糕、糯米糍、杏仁茶、糖不甩等。这类糕点以糖为原料，加上芝麻、绿豆等材料加工而成，味道甜美，口感独特，可谓无可替代。

5.粤式点心

粤式点心是广东地区餐饮文化的一种体现，特别是早茶和午茶时光。它以鲜货、造型精美、口味独特、材料细腻而著称。包括叉烧包、流沙包、蜜汁叉烧酥、虾饺、烧卖等口感纯正，食材新鲜，让人回味无穷。

6.炖品

粤菜的炖品多采用高汤、原味调味，是粤菜烹饪方法中的重要一环。主要有鱼翅炖鲜肉、鲜奶炖雪蛤、银耳炖梨、蚝油生菜心等。这些炖品选材讲究，制作精细，口感鲜美，有益健康。

广东人对于美食的发扬和推广是非常重视的，粤菜便因此受到更多人的喜爱。相信随着人们对美食的不断探索与改进，粤菜的美妙之处会不断地被人们所挖掘与发现。

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