麻辣海螺的做法大全(海鲜爱好者必备麻辣海螺的做法大全)

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无论是在沿海还是内陆城市，海鲜已经成为了很多人的餐桌上一道不能缺少的美食。而其中以海螺最受欢迎，麻辣海螺更是一道香辣可口的美食。今天，就让我们一起来学习一下麻辣海螺的做法吧！

1.选材与准备

选购海螺的时候首先要选择外壳完好，肉质饱满的，最好是带壳鲜活的海螺，这样会更加鲜美可口。然后就是配料的准备，例如香葱、姜片、蒜头、干辣椒、料酒等，适量的白糖、盐和鲜质生抽也不可少。

2.清洗与处理

将海螺洗净后，放入清水中加入适量的食盐，浸泡10分钟，可以等到海螺出现打开壳的现象，这时候就可以用刷子将海螺的须和杂质清洗干净。而且要将海螺内部的黑色极其臭味的肠取出处理干净。

3.切丝和处理蒜

将姜和葱切成丝，干辣椒切段备用，蒜头切好备用。建议使用压蒜器压碎蒜头，量不要太多，否则会很辣。

4.煮海螺

葱、料酒煮滚，放入海螺汆烫，这样不仅能去腥，还能起到锁住汁水、口感更佳的作用。不要太久，煮熟后即可捞出放在篮子里沥干水量。

5.调味

先将锅烧热，放入几勺油，再将蒜末和干辣椒等炒香后，加入约10毫升生抽翻炒，并加入适量的盐和白糖，继续翻炒均匀，最后加入海螺翻炒后出锅即可。

6.快手麻辣海螺

如果使用麻辣海鲜调料更加方便，很快就能做好。先将葱姜蒜切末备好，然后加入备好的调料翻炒均匀，加入干辣椒段和海螺繼續翻炒就可以出锅了。

以上便是麻辣海螺的做法大全，做好的麻辣海螺香辣可口、色泽诱人，而且营养丰富，口感十分好。希望大家能够动手尝试一下哦，祝各位制作成功！

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