鸡肉段的做法(鸡肉段的制作方法)

来源：互联网 /

鸡肉被誉为白肉之首，肉质鲜嫩。而鸡肉段更是不同且美味的一种肉制品，既能够做炒菜，还可以放入汤里煮，口感鲜美。那么，鸡肉段怎么做呢？下面为大家介绍几种做鸡肉段的方法。

1.清炒鸡肉段

青椒、红椒、葱花、姜末、蒜泥、盐、生抽、糖、醋、料酒。

鸡胸肉切成约2厘米左右的小段，加入生抽、糖、盐、料酒、醋抓拌均匀，码味腌制20分钟。

红椒切成断块；葱切段；姜、蒜切末。

热锅凉油，加入葱、姜、蒜末爆香。

加入鸡肉翻炒两分钟。

红椒，撒盐翻炒至熟。

2.鸡肉段蛋花汤

葱姜蒜、鸡蛋、土豆沙司、清汤、油、盐、味精、花椒粉。

将土豆沙司切成小块，用开水烫一下；将鸡胸肉切成小条，加入盐、味精、花椒粉等调味，鸡蛋打散放入碗内待用，葱姜蒜切末备用。

锅置火上，倒入油，将葱姜蒜爆香；将鸡蛋倒入锅中，快速地搅成蛋花，再加入开水烧沸，然后加入鸡肉段和土豆沙司。

大火煮沸后，将火转小煮约十分钟，加入适量的盐和味精调味，用淀粉勾芡即可。

3.鸡肉段醋溜土豆片

土豆、葱姜蒜、干辣椒、盐、白胡椒粉、生抽、醋。

将土豆洗净，去皮，在横向切成约1厘米厚度的薄片。

鸡胸肉切成约2厘米左右的小段，加入盐、白胡椒粉、生抽拌匀，腌制一下。

锅里加油，烧热后把鸡肉段放入煸炒。

待鸡肉变白后，加入土豆片翻炒。

加入葱姜蒜末和干辣椒，翻炒至土豆熟透。

最后加入醋炒匀即可。

4.鸡肉段炒饼

鸡蛋、葱姜末、盐、油、面粉、水、香菜。

鸡胸肉切成约2厘米的小块，加入鸡蛋、葱姜末和盐拌匀，在锅中煎至两面熟透。

将面粉和水拌成稠糊状，将煎好的鸡肉块裹上面糊，在锅中煎至两面金黄即可。

洒上香菜末即可食用。

5.鸡肉段炖萝卜

萝卜、青椒、红椒、生姜、蒜、料酒、盐、生抽、糖。

将鸡肉洗净切成小块，萝卜和青红椒去皮、洗净，均切成小段；生姜、蒜切末备用。

热锅凉油，放入生姜和蒜爆香，加入鸡肉煸炒，待肉紧实、上色后，加料酒。

青红椒，倒入开水淹没材料，炖煮30分钟左右,加盐、生抽、糖调味甘醇中火收汁即可。

6.鸡肉段蒸蛋

鸡蛋、虫草花、青蒜、盐、橄榄油。

鸡胸肉切成小块状，加少量盐和一些橄榄油拌匀，放入碗中，倒入蛋液拌匀，放入虫草花和青蒜段。

锅中加水烧开，将碗中的食材放入蒸锅中蒸制约8-10分钟至熟后取出即可。

鸡肉切成小块状蒸制时间不宜过长，否则口感会变硬。

以上介绍的鸡肉段的做法不仅简单易做，而且口感鲜美，而且搭配不同的食材和调料，可以制作出各种不同味道的菜品。这些做法兼具营养和美味性，适合家常烹饪，也是节日宴席的好选择。不论是什么样的做法，让我们一起来实践尝试吧。

郑重声明：本文版权归原作者所有，转载文章仅为传播更多信息之目的，如有侵权行为，请第一时间联系我们修改或删除。